Не обязательно осваивать профессию сомелье, чтобы запомнить основные факты о вине и перестать верить распространенным мифам об этом напитке. Наверняка вы много слышали о том, как и из чего делают вино, как его правильно хранить и с чем сочетать.
Мы собрали эти популярные утверждения и разделили их на факты или мифы:
- Факты:
- 1. Качество вина зависит от цены
- 2. Винтовые пробки, вместо натуральных, используют только в плохих винах
- 3. Осадок на дне означает, что в вине есть краситель
- 4. Отдельный сорт вина нужно подавать только с отдельными блюдами
Факты:
1. Вино нужно хранить в горизонтальном положении Так пробка будет постоянно смачиваться вином, не пересохнет и не потрескается. Если держать бутылку с вином в вертикальном положении — через треснувшую пробку в нее может попасть кислород и оно испортится.
Фото: maxpixel.freegreatpicture (CC0 Public Domain)
2. Цвет вина не зависит от сорта винограда Вину придает оттенок кожура винограда. Так что очистив ее — изготавливают и белое вино из темных сортов винограда.
3. Нельзя хранить вино в холодильнике и в целом на кухне Там происходят постоянные перепады температуры, а для вина это плохо. Лучше всего хранить его в кладовке или тумбочке — там, где темно и нет слишком высоких или низких температур.
4. Вино изготавливают не только в Европе В каждом уголке планеты есть свои вина, кроме одного места — Антарктиды.
5. Одно из самых лучших в мире вин Côtes de Provence Rosé — это розовое вино стоимостью в каких-то 9 долларов! С этого и начнем опровержение первого мифа:
1. Качество вина зависит от цены
На самом деле, у качественных производителей есть вина по доступной цене, которые не уступают своим вкусом более дорогим напиткам. Одно из лучших в мире вин за 9 долларов тому подтверждение.
2. Винтовые пробки, вместо натуральных, используют только в плохих винах
Но производители используют такие пробки чтобы уменьшить цену вина и избежать размножения бактерий, что часто случается из-за натуральных пробок. А с качеством самого вина это никак не связано.
3. Осадок на дне означает, что в вине есть краситель
В действительности это значит, что вино не было тщательно фильтровано при изготовлении и от этого наоборот, более натуральное.
4. Отдельный сорт вина нужно подавать только с отдельными блюдами
Да, есть очень точная таблица сочетаний вина с разными продуктами, но никто не может вам запретить ее нарушать! Экспериментируйте и находите собственные сочетания, которые будут по вкусу именно вам.
5. Реклама полусладких вин утверждает, что они ничем не уступают качеством в сравнении с сухими винами На самом деле — в такие вина добавляют сахар, чтобы скрыть их недостатки.
