Вы уже решили, что будете готовить к долгожданным новогодним праздникам? Как же утомительно стоять часами у плиты, а перед этим перелистывать целую гору кулинарных книг! Иной раз так и подмывает купить пару готовых блюд в ближайшем супермаркете… Но на этот раз мы подготовились за вас! Мы собрали 10 отличных рецептов, которые не отнимут у вас много времени на кухне, но обязательно украсят праздничный стол.
Осталось только определиться, какое мясо вы хотите видеть за новогодним столом: аппетитную свинину, нежного кролика, а, может быть, сочную утку? Что бы вы ни выбрали, мы поможем вам приготовить оригинальное и очень вкусное блюдо. Ваши гости останутся довольны!
- Нежные молочные окорочка
- Что нам нужно:
- Как готовить курицу:
- Экзотическая свинина
- Что нам нужно:
- Как готовить свинину:
- Мясная “косичка”
- Как готовить мясо:
- Утка с цитрусами
- Что нам нужно:
- Как готовить утку:
- Свиной рулет с сюрпризом
- Что нам нужно:
- Как готовить свинину:
- Фаршированные куриные ножки
- Что нам нужно:
- Как готовить куриные голени:
- Говяжьи медальоны
- Что нам нужно:
- Как готовить говядину:
- Скумбрия со сладким перцем
- Как готовить рыбу:
- Кролик в духовке
- Как готовить кролика:
- Свиной окорок с курагой и черносливом
- Что нам нужно:
- Как готовить свинину:
Нежные молочные окорочка
Чаще всего на наших столах появляется курица. Если вы решили приготовить окорочка необычным способом, попробуйте наш рецепт с молоком.
Что нам нужно:
– Молоко – 500 мл
– Куриные окорочка – 1 кг
– Луковица – 4 шт.
– Растительное масло – 3 ст. л.
– Лавровый лист, соль, перец
– Соевый соус.
Как готовить курицу:
1. Тщательно промойте окорочка.
2. Для маринада смешайте соевый соус, соль, молотый перец. Добавьте пару долек чеснока. Пусть мясо полежит в маринаде около часа.
3. Слегка обжарьте свинину в глубокой сковороде.
4. В форму для запекания поместите чеснок из маринада, сверху накройте куриными окорочками и кольцами лука. Добавьте к мясу молоко и лавровый лист.
5. Разогрейте духовку до 180 °С, запекайте курицу около полутора часов.
6. Пусть окорочка постоят еще полчаса после того, как духовку выключили. Молоко, в котором готовились окорочка, можно подать в качестве соуса.
Экзотическая свинина
Какое застолье обходится без сочного мяса? Среди множества рецептов хозяйки стараются выбрать те, что наверняка понравятся всем гостям и при этом не сильно опустошат карман. Свинина с апельсиновыми дольками — оригинальное, сытное и красивое блюдо, которое достойно украсит ваш новогодний стол.
Что нам нужно:
– Апельсин – 2 шт
– Свинина – 1 кг
– Пару ложек растительного масла
– Мед – 1 ст. л.
– Соль, перец, приправы по вкусу.
Как готовить свинину:
1. Свинину нужно промыть, хорошенько обсушить при помощи бумажного полотенца. Надрежьте свинину в нескольких местах, посыпьте солью и перцем.
2. Вымойте апельсины и нарежьте тонкими дольками. В каждый надрез вставьте по паре апельсиновых кружочков.
3. Обмажьте мясо медом и слегка присыпьте базиликом.
4. Подготовьте противень: смажьте его растительным маслом или используйте для запекания фольгу.
5. Выкладываем наше мясо и запекаем при температуре 200 °С. Пусть наше блюдо готовится около часа.
6. Готовую свинину украшаем веточками зелени. Это блюдо желательно подавать теплым.
Мясная “косичка”
Мясное жаркое — самое долгожданное блюдо на праздничном столе. Этот необычный вариант приготовления сочного и ароматного мяса понравится абсолютно всем!
Что нам нужно:
– Свиная вырезка – 1 кг
– Стакан гранатового сока
– Луковицы – 3 шт.
– Чернослив – 10 шт.
– Сыр твердых сортов – 150 г
– Растительное масло – 2 ст. л.
– Щепотка соли и любых других специй
– Салатные листья и зерна граната для декора.
Как готовить мясо:
1. Свинину нужно промыть, хорошенько обсушить при помощи бумажного полотенца. Надрежьте мясо в нескольких местах наподобие косички, немного отбейте, посыпьте солью и перцем.
2. Лук нужно очистить от шелухи и нарезать кольцами.
3. Выложите луковые кольца на мясо, добавьте гранатовый сок. Пусть мясо пропитается маринадом в течение 2-3 часов.
4. Мелко порубите чернослив, сыр натрите на терке.
5. В надрезы в мясе положите начинку.
6. Заплетите мясную косичку, концы скрепите зубочистками.
7. Слегка обжарьте свинину в глубокой сковороде, затем убавьте огонь, накройте крышкой и томите еще 15 минут.
8. Готовое блюдо можно украсить зернами граната и салатными листьями.
Утка с цитрусами
Это хорошая альтернатива всем известной утке с яблоками. Для нашего блюда понадобятся мандарины: с ними мясо получится сочным и мягким.
Что нам нужно:
– Мандарины – 10 шт.
– Киви – 3 шт.
– Утка – 1,5 кг
– Вода – 5 ст. л.
– Соевый соус – 3 ст. л.
– Ложка меда
– Соль, перец
– Зелень для декора.
Как готовить утку:
1. Мясо нужно промыть, натереть специями и оставить мариноваться на 2-3 часа.
2. Выдавливаем сок из мандарина, добавляем мед и соевый соус. Намазываем утку и оставляем еще на час.
3. Очищаем фрукты и набиваем ими тушку. Закрепляем края зубочистками.
4. На дно формы выкладываем лист фольги, сверху — мясо, медовый соус и несколько ложек воды.
5. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 °С духовке. Утка должна готовиться около 2,5 часов. За полчаса до окончания вынимаем зубочистки.
6. Готовую утку можно украсить дольками фруктов и зеленью. Подавайте мясо на большом блюде целиком — ваши гости обязательно оценят эффектную подачу.
Свиной рулет с сюрпризом
Этот сытный свиной рулет с ароматной начинкой придется по душе и вашей семье, и гостям. Не бойтесь экспериментов: у вас все получится!
Что нам нужно:
– Свиная вырезка – 1 кг
– Рис – 100 г
– Куриная печень – 100 г
– Ветчина – 100 г
– Шампиньоны – 100 г
– Луковица – 1 шт.
– Яйцо
– Чеснок – 2 дольки
– Изюм – 2 ст. л.
– Петрушка – 1 ст. л.
– Сливочное масло – 1 ст. л.
– Лимонная цедра – 1 ч. л.
– Растительное масло – 20 мл
– Сыр твердых сортов – 75 г
– Специи по вкусу.
Как готовить свинину:
1. Для начала немного отвариваем крупу.
2. Мелко нарезаем лук и обжариваем на масле. Добавляем к луку нарезанную ветчину, куриную печень, мелко нарезанные грибы.
3. Через пару минут добавляем нарезанные дольки чеснока, изюм, цедру, рис и зелень.
4. Когда начинка остынет, добавляем яйцо, тертый сыр и любимые приправы. Хорошо перемешиваем.
5. Мясо нужно немного отбить, выложить в центр начинку, сформировать рулет и закрепить при помощи нити.
6. Выкладываем рулет в смазанную маслом форму швом вниз. Добавляем еще немного специй и накрываем мясо фольгой.
7. Выпекаем при температуре 200 °С около 2 часов.
8. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Свинина хорошо сочетается практически с любым соусом.
Фаршированные куриные ножки
Для этого оригинального блюда нам понадобятся грибы и фисташки. Будьте уверены, что это угощение гости съедят в первую очередь!
Что нам нужно:
– Куриные голени – 10 шт.
– Грибы – 100 г
– Луковица
– Морковь
– Чеснок – 2 дольки
– Сливки – 100 г
– Фисташки – 100 г
– Растительное масло – 3 ст. л.
– Соевый соус – 2 ст. л.
– Соль, перец.
Как готовить куриные голени:
1. Натираем морковь, мелко режем лук и грибы. Слегка обжариваем овощи.
2. Моем голени, высушиваем при помощи бумажных полотенец, очищаем от кожицы. Отделяем мясо от кости и складываем в отдельную емкость.
3. Подготовленное куриное мясо нужно пропустить через мясорубку. Добавляем к фаршу рубленые фисташки, сливки, специи.
4. Добавляем в фарш овощную массу.
5. Фаршируем голени нашей начинкой и помещаем в форму.
6. Смешиваем соевый соус с 1 ст. л. растительного масла, добавляем чеснок. Смазываем мясо и накрываем форму фольгой.
7. Выпекаем при средней температуре около 40 минут. Разворачиваем фольгу и оставляем мясо в духовке еще на несколько минут.
8. Оригинальные куриные голени можно подавать с любым гарниром.
Говяжьи медальоны
Если вы хотите приготовить необычное блюдо из говядины, этот нехитрый рецепт поможет сделать новогодний стол еще красочнее.
Что нам нужно:
– Говяжье постное мясо – 200 г
– Мясной бульон – 500 г
– Белое вино – 250 г
– Плавленый сыр – 250 г
– Сливки – 100 г
– Лук-шалот – 25 г
– Сушеный эстрагон – половина чайной ложки
– Растительное масло – 20 мл
– Специи по вкусу
– Чеснок – 3 дольки.
Как готовить говядину:
1. Нарежьте мясо на порционные куски. Обильно посыпьте перцем и солью.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, в конце добавьте эстрагон и подержите на огне еще 10 минут.
3. Влейте белое вино и дайте закипеть. Затем влейте бульон и подержите на огне еще 10 минут.
4. Добавьте сливки и тертый сыр. Когда он расплавится, снимаем наши овощи с огня.
5. Отдельно обжариваем мясные медальоны.
6. Выкладываем кусочки мяса в форму и отправляем запекаться на 20 минут при температуре 180 °С.
7. Готовое блюдо можно полить соусом и сразу подавать. Медальоны из говядины, приготовленные таким способом, получаются удивительно нежными.
Скумбрия со сладким перцем
Если вы предпочитаете подать к праздничному столу рыбу, возьмите на заметку еще один оригинальный рецепт, где главным ингредиентом выступает всеми любимая скумбрия.
Что нам нужно:
– Скумбрия – 1 кг
– Помидоры – 500 г
– Сладкий перец – 2 шт.
– Панировочные сухари – 60 г
– Масло для жарки – 20 мл
– Лимон для украшения
– Специи по вкусу.
Как готовить рыбу:
1. Перец нужно очистить и нарезать вместе с помидорами. Слегка обжариваем овощи.
2. Подготовьте скумбрию, надрежьте по спине и нафаршируйте перцем. По желанию можно добавить специи.
3. Перекладываем рыбу в смазанную маслом форму. Добавляем помидоры и посыпаем сухарями.
4. Выпекаем при 180 °С до готовности.
5. Ароматную скумбрию лучше подавать горячей и целиком. Украсьте блюдо дольками лимона и рубленой зеленью.
Кролик в духовке
Диетическое мясо кролика прекрасно подходит для запекания. В качестве гарнира можно подать картофель.
Что нам нужно:
– Картофель – 1 кг
– Морковь
– Кролик – 2,5 кг
– Майонез (желательно домашний) – 3 ст. л.
– Растительное масло – 1 ст. л.
– Вода – 2 стакана
– Специи по вкусу
– 2 луковицы.
Как готовить кролика:
1. Нарезаем мясо небольшими кусками.
2. Чистим овощи и некрупно нарезаем.
3. Выкладываем овощи слоями в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем кусочки кролика.
4. Выпекаем при температуре 200 °С.
5. Размешиваем майонез с водой, заливаем наше жаркое, добавляем специи и зелень.
6. Наше блюдо должно готовиться около двух часов.
7. Сочную крольчатину лучше подавать с картофелем.
Свиной окорок с курагой и черносливом
Лучше всего купить свиной окорок или лопатку. Мясо получается очень сочным и ароматным благодаря начинке из сухофруктов.
Что нам нужно:
– Свинина – 1 кг
– Курага, чернослив – по 12 шт.
– Горчица – 2 ст. л.
– Чеснок – 5 долек
– Растительное масло
– Щепотка соли, перца, паприки.
Как готовить свинину:
1. Хорошо промываем и просушиваем мясо при помощи бумажного полотенца.
2. Сухофрукты замачиваем в горячей воде около 5 минут. Первую воду сливаем.
3. Надрезаем свинину в нескольких местах и фаршируем сухофруктами.
4. Смешиваем специи (паприка, черный перец, соль), добавляем чеснок. Натираем свинину сначала специями, а потом — горчицей.
5. Заворачиваем в фольгу и прячем в холодильник на ночь.
6. На следующий день разогреваем духовку до 180 °С и ставим мясо запекаться в предварительно смазанной маслом форме на 1,5 часа. В самом конце снимаем фольгу, выключаем духовку, но не вынимаем наше мясо еще полчаса.
С таким удивительным рецептом вы позабудете о банальных котлетах. Готовить такую свинину легко, а дегустировать — сплошное удовольствие!
Надеемся, наши праздничные рецепты вам пришлись по душе. А какие необычные блюда готовите вы к Новому году? Обязательно поделитесь лучшими рецептами с друзьями. Пусть на их праздничном столе тоже появятся новые блюда!
